O pé de moleque é um doce típico brasileiro, feito à base de amendoim e rapadura, com uma textura crocante e um sabor irresistível. Esta receita vai te ensinar a preparar esse doce delicioso em casa, trazendo um pedacinho da tradição culinária brasileira para a sua cozinha.
Ingredientes:
- 2 xícaras de amendoim sem pele
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de rapadura ralada ou picada em pedaços pequenos
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
- Preparação dos Ingredientes:
- Comece preparando todos os ingredientes necessários para a receita. Se o amendoim ainda tiver a pele, retire-a.
- Pique a rapadura em pedaços pequenos ou rale-a, conforme sua preferência.
- Preparo do Pé de Moleque:
- Em uma panela grande, misture o açúcar, a rapadura, a água e a manteiga.
- Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar e a rapadura estejam completamente dissolvidos.
- Adicione o amendoim e continue mexendo sem parar.
- Cozimento:
- Continue cozinhando o pé de moleque em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e o amendoim esteja completamente envolvido no caramelo.
- Para verificar o ponto, pegue um pouco da mistura com uma colher e pingue em um recipiente com água fria. Se formar uma bolinha dura, está no ponto certo.
- Modelagem e Resfriamento:
- Com o pé de moleque ainda quente, despeje-o sobre uma superfície lisa e untada com manteiga ou óleo.
- Com o auxílio de uma espátula ou colher, espalhe a mistura até obter uma camada uniforme com cerca de 1 cm de espessura.
- Deixe o pé de moleque esfriar completamente antes de cortar em pedaços individuais.
- Servir e Armazenar:
- Depois de frio, corte o pé de moleque em quadrados ou retângulos, conforme preferir.
- Sirva em seguida e delicie-se com esse doce brasileiro tradicional.
- Armazene em um recipiente hermético em local fresco e seco para manter a crocância.
O pé de moleque é uma verdadeira delícia que agrada crianças e adultos, sendo perfeito para servir em festas juninas, como sobremesa ou até mesmo como um agrado especial em qualquer momento do ano. Experimente esta receita e encante-se com o sabor autêntico do pé de moleque brasileiro!
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