Tradicional Pé de Moleque Brasileiro

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O pé de moleque é um doce típico brasileiro, feito à base de amendoim e rapadura, com uma textura crocante e um sabor irresistível. Esta receita vai te ensinar a preparar esse doce delicioso em casa, trazendo um pedacinho da tradição culinária brasileira para a sua cozinha.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de amendoim sem pele
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de rapadura ralada ou picada em pedaços pequenos
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

  1. Preparação dos Ingredientes:
    • Comece preparando todos os ingredientes necessários para a receita. Se o amendoim ainda tiver a pele, retire-a.
    • Pique a rapadura em pedaços pequenos ou rale-a, conforme sua preferência.
  2. Preparo do Pé de Moleque:
    • Em uma panela grande, misture o açúcar, a rapadura, a água e a manteiga.
    • Leve ao fogo médio e mexa constantemente até que o açúcar e a rapadura estejam completamente dissolvidos.
    • Adicione o amendoim e continue mexendo sem parar.
  3. Cozimento:
    • Continue cozinhando o pé de moleque em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar e o amendoim esteja completamente envolvido no caramelo.
    • Para verificar o ponto, pegue um pouco da mistura com uma colher e pingue em um recipiente com água fria. Se formar uma bolinha dura, está no ponto certo.
  4. Modelagem e Resfriamento:
    • Com o pé de moleque ainda quente, despeje-o sobre uma superfície lisa e untada com manteiga ou óleo.
    • Com o auxílio de uma espátula ou colher, espalhe a mistura até obter uma camada uniforme com cerca de 1 cm de espessura.
    • Deixe o pé de moleque esfriar completamente antes de cortar em pedaços individuais.
  5. Servir e Armazenar:
    • Depois de frio, corte o pé de moleque em quadrados ou retângulos, conforme preferir.
    • Sirva em seguida e delicie-se com esse doce brasileiro tradicional.
    • Armazene em um recipiente hermético em local fresco e seco para manter a crocância.

O pé de moleque é uma verdadeira delícia que agrada crianças e adultos, sendo perfeito para servir em festas juninas, como sobremesa ou até mesmo como um agrado especial em qualquer momento do ano. Experimente esta receita e encante-se com o sabor autêntico do pé de moleque brasileiro!

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