Delicioso Frango ao Curry

O frango ao curry é uma das receitas mais populares da culinária indiana, conhecida por sua combinação de sabores exóticos e aromas cativantes. Só que hoje você irá aprender esse maravilha receita, direto daqui de Feira de Santana.

Ingredientes

Para o Frango Marinado:

• 500g de peito de frango, cortado em cubos
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• Sal a gosto

Para o Molho de Curry:

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 pedaço de gengibre fresco, ralado
• 2 colheres de sopa de pasta de curry (escolha o nível de picante de acordo com suas preferências)
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Marinando o Frango:

1. Em uma tigela, misture o iogurte, o suco de limão, o açafrão, o cominho em pó, o coentro em pó e uma pitada de sal.
2. Adicione os cubos de frango à mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (idealmente, deixe marinar por algumas horas na geladeira).

Preparando o Molho de Curry:

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique macia e translúcida.
3. Acrescente o alho e o gengibre ralado, e cozinhe por mais 2 minutos, até que o aroma esteja fragrante.
4. Misture a pasta de curry, a cúrcuma, o cominho em pó e o coentro em pó na panela e cozinhe por mais 2 minutos.
5. Adicione o frango marinado e cozinhe até que ele esteja dourado por fora.
6. Despeje o leite de coco na panela e mexa bem.
7. Deixe o molho ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo.
8. Cozinhe por mais 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado.

Sirva o frango ao curry quente, acompanhado de arroz branco cozido e, se preferir, naan ou pão indiano. Decore com coentro fresco picado para um toque final.

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