Quem não ama um bom pudim? Essa sobremesa clássica conquista todos os paladares com sua textura cremosa e sabor inconfundível. Que tal aprender a preparar um pudim perfeito em casa?
Ingredientes:
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Para o pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 4 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
- Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado, pois a mistura irá borbulhar. Caramelize o fundo de uma forma redonda.
- Pudim: No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim até obter uma mistura homogênea.
- Montagem: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Assando: Coloque a forma em uma assadeira maior com água quente (banho-maria). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, ou até que esteja firme nas bordas e com o centro ligeiramente tremido.
- Resfriando: Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Desenformando: Passe uma faca nas bordas do pudim para facilitar o desenforme. Desenforme em um prato e sirva gelado.
Dicas:
- Para um pudim mais cremoso: Utilize ovos à temperatura ambiente.
- Evite furinhos: Não abra o forno durante o cozimento, pois a mudança brusca de temperatura pode causar furinhos no pudim.
- Banho-maria: O banho-maria garante um cozimento uniforme e evita que o pudim queime.
- Varie os sabores: Adicione frutas picadas, raspas de limão ou chocolate em pó para dar um toque especial ao seu pudim.
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