Delicioso Bobó de Camarão

O Bobó de Camarão é uma iguaria da culinária brasileira que combina camarões suculentos, um creme de aipim (mandioca) cremoso e um toque de dendê. E hoje você aprenderá essa receita diretamente daqui de Feira de Santana

Ingredientes:

Para o Bobó:

• 500g de camarões limpos e descascados
• 500g de aipim (mandioca) descascado e cortado em pedaços
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimentão vermelho, picado
• 1 pimenta dedo-de-moça, picada (opcional, para um toque picante)
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão

Para o Tempero:

• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• Coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o Aipim (Mandioca):

1. Em uma panela grande, cozinhe o aipim em água fervente com um pouco de sal até que fique macio.
2. Escorra o aipim e reserve.

Prepare o Creme de Aipim:

1. Em um processador de alimentos, processe o aipim cozido com metade da lata de leite de coco até obter um creme liso e homogêneo.
2. Reserve o creme de aipim.

Refogue o Tempero:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione os tomates, o pimentão e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos.

Cozinhe o Camarão:

1. Adicione os camarões à panela com o tempero e cozinhe até que fiquem rosados e cozidos.
2. Tempere com sal, pimenta e suco de limão a gosto.

Misture o Creme de Aipim:

1. Despeje o creme de aipim na panela com o camarão e misture bem.
2. Adicione o restante do leite de coco e continue mexendo até que tudo esteja bem incorporado.
3. Deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se misturem.

Prepare o Tempero de Coentro e Cebolinha:

1. Em uma frigideira separada, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione coentro e cebolinha picados e mexa por mais alguns minutos.

Sirva o Bobó de Camarão quente, regando com o tempero de coentro e cebolinha por cima. Acompanhe com arroz branco e, se preferir, farinha de mandioca.

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