Nhoque de Batata com Molho de Tomate

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Nhoque de Batata com Molho de Tomate: Um clássico da culinária italiana

Ingredientes

Para o nhoque:

  • 1 kg de batatas (tipo asterix ou baroa)
  • 2 gemas
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Para o molho de tomate:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 500g de tomates pelados picados
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Manjericão fresco picado para decorar

Modo de preparo

Nhoque:

  1. Lave bem as batatas e cozinhe-as em água com sal até ficarem macias (cerca de 20 minutos).
  2. Descasque as batatas ainda quentes e amasse-as com um garfo ou espremedor.
  3. Deixe a massa esfriar um pouco e adicione as gemas e a farinha de trigo.
  4. Misture bem até formar uma massa homogênea.
  5. Divida a massa em porções e faça rolinhos de cerca de 2 cm de diâmetro.
  6. Corte os rolinhos em pedaços de cerca de 2 cm e pressione cada pedaço com um garfo para formar os nhoques.
  7. Cozinhe os nhoques em água fervente com sal por cerca de 2 minutos, ou até subirem à superfície.

Molho de tomate:

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione os tomates pelados picados, o caldo de legumes, sal e pimenta do reino a gosto.
  3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até o molho engrossar.
  4. Adicione o manjericão fresco picado e misture bem.

Montagem:

  1. Sirva os nhoques com o molho de tomate e decore com mais manjericão fresco picado.

Dicas:

  • Para um nhoque mais leve, use apenas 1 gema.
  • Se a massa do nhoque ficar muito úmida, adicione mais farinha de trigo aos poucos.
  • Você pode substituir o manjericão fresco por orégano seco.
  • Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao molho de tomate, como carne moída, cogumelos ou legumes.

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